Trails to Oishii Tokyo シーズン6 にしん 2024
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水揚げの９９％を占める北海道を訪ね、和食店でこりこりした食感の刺身、甘辛いたれで焼いた押し寿司をいただく。刺し網漁に同行し漁を体験。かつて漁獲が減り「幻の魚」と言われたが、この日の漁は？メスのにしんの卵は塩漬けにして数の子に加工し、後の身は保存食の糠にしんにする。元漁師さんの手料理で、糠にしんの三平汁や塩焼き、竜田揚げをご馳走に。人々の暮らしを支えてきたにしん、地元にとっては宝物、神様だという。
- リリースされました: 2024-05-22
- ランタイム: 28 分
- ジャンル: ドキュメンタリー
- 出演者:
- 監督:
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13. アスパラガス 2024-07-24
